Ціни на м'ясо в Україні досягли максимуму: які види свинини подорожчали найбільше.

У жовтні ціни на свинину в Україні знову підвищилися, повідомляє асоціація "Свиноводи України".

Ціна за кілограм охолодженої свинини у роздрібній торгівлі у жовтні 2024 року становила 207,9 гривень, що на 4,4 гривні або 2,2% більше, ніж у вересні.

Також ціни на охолоджені свинячі напівфабрикати досягли рекордного показника вересня минулого року.

"Втім, якщо тоді основним двигуном для подорожчання свинини було підвищення цін закупівлі свинини живою масою, то цього року ситуація інша: середня ціна на ринку живця в жовтні була на 31% нижчою за показник минулого вересня. Це пов'язано зі змінами на інших етапах ланцюги ціноутворення Зокрема, рівень цін на охолоджені свинячі напівтуші вищий за торішні відповідні ціни закупівлі", - пояснили в асоціації.

Це частково пов'язано з необхідністю компенсувати зниження цін на супутні продукти забою свиней, такі як шкури, жир і субпродукти. Пропозиція цих продуктів цього року зростає, а попит, навпаки, слабший.

Основний вплив на зростання цін мають преміальні частини свинини, такі як вирізка, корейка, стейк і ошийок.

Тим не менше, розбіжність між цінами на куряче філе та свинину у цьому році зменшилася, а непреміальні частини, такі як лопатка, стегно і грудинка, стали навіть доступнішими, повідомили аналітики асоціації.

В Україні також відбувається швидке зростання цін на яйця.